Тріщини на помідорах: чи можна купувати такі овочі та чи не є вони небезпечними

Літня спека та різкі зміни вологості дедалі частіше стають причиною появи на прилавках помідорів із тріщинами. Для багатьох покупців такий зовнішній дефект одразу стає сигналом небезпеки, і пошкоджені плоди залишаються без уваги. Однак фахівці зазначають: не кожен тріснутий помідор є зіпсованим, пише На пенсії.

Якщо помідор залишається твердим і пружним, а в місці пошкодження немає цвілі, гнилі, темних плям і неприємного запаху, його цілком можна вживати в їжу. Перед цим плід необхідно ретельно промити під проточною водою, видалити пошкоджену ділянку та використати якомога швидше. Такі помідори добре підходять для салатів, соусів або приготування гарячих страв.

Причина обережності проста: через тріщини в шкірці всередину овоча можуть проникати бактерії та інші мікроорганізми. Тому помідор краще не вживати, якщо пошкоджене місце стало м’яким, потемніло, почало покриватися цвіллю або навколо тріщини з’явилися ознаки псування.

Експерти радять звертати увагу не тільки на зовнішній вигляд, а й на запах та структуру плоду. Кислий запах, слизька м’якоть, розм’якшення або темні плями біля тріщини - ознаки того, що помідор більше не є безпечним. У таких випадках не варто економити: зіпсований овоч краще викинути у сміття, щоб не ризикувати здоров’ям.

Помідори - один із найцінніших літніх овочів завдяки високому вмісту вітамінів, мінералів та антиоксидантів. Вони багаті на лікопін - речовину, яка надає плодам червоного кольору та допомагає захищати клітини організму від окислювального стресу. Також у томатах містяться вітаміни C, A, K, групи B, калій і фолієва кислота, які підтримують імунітет, здоров’я серця, стан шкіри та нормальну роботу нервової системи.

Регулярне вживання помідорів може позитивно впливати на травлення завдяки клітковині, а велика кількість води в їхньому складі допомагає підтримувати водний баланс організму. Особливо корисні свіжі та приготовані томати: після термічної обробки концентрація лікопіну підвищується, тому соуси та тушковані помідори також можуть бути хорошим джерелом цього антиоксиданту.