Німці виростили гриб, який на смак як суниця
Гриб хочуть використовувати для виробництва ароматизаторів
Експерти з Німеччини виростили гриб-трутовик, який на смак та запах, як суниця. Щоб досягти такого результату, їм знадобився сік із смородини. Опис експерименту опубліковано в Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Новий запах і смак у гриба з'явився через те, що трутовики можуть розкладати біомасу і вбирати молекули, що знаходяться в ній. У смородинову макуху для цього була додана аспарагінова кислота. Тоді сталося "вбирання" суничного смаку та аромату, - пояснили експерементатори.
Щоб отримати оцінку роботи, біохіміки запросили десять експертів, які розуміються на ароматах, щоб продегустувати вирощений гриб. Ті погодилися, що трутовик схожий запахом і смаком на полуницю чи суницю.
Фахівці з Гісенського університету припускають, що новинку можна буде використовувати для того, щоб зробити дешевшим виробництво суничних ароматизаторів.
Олена Расенко пише про новини у сфері науки, ЗСЖ і психології, ділиться лайфхаками та порадами щодо балансу між роботою і життям.
Новини по темі
Виплати українцям у Польщі та Німеччині в серпні 2026 року: які програми допомоги продовжують діяти
Українці зможуть їздити до Німеччини новим поїздом через Перемишль: що відомо про маршрут
Щомісяця без роботи залишаються 15 тисяч осіб: промисловість Німеччини переживає масштабні скорочення
Розвідка ФРН: Росія може атакувати топ-менеджерів оборонної промисловості
Популярні новини
В Україні з 1 серпня оновлять окремі норми мобілізації: що зміниться для громадян
В Україні готують пенсійну реформу: що зміниться у виплатах, накопиченнях та спеціальних пенсіях
Українцям виплатять до 37 800 грн: хто може отримати нову допомогу від «Карітасу»
Вчені знайшли спосіб виявляти 90 % випадків раку підшлункової залози на ранній стадії
Новини про війну
Кличко відзвітував по підготовк удо зими: Київ відновив 65% пошкоджених енергооб'єктів
Сили оборони України завдали удару по об’єктах ФСБ, зв’язку та логістики російських військ
Головнокомандувач ЗСУ доручив перевірити заяви про порушення у 225-му штурмовому полку – журналістка
За роки війни Росія могла викрасти понад мільйон українських дітей: кого враховують під час підрахунку