Технолог запропонував страви з використанням курячого пір'я
Технологія допоможе позбутися від десятків тонн пір'я
Соравут Кітібанторн, студент Лондонського університету мистецтв, представив технологію, яка дозволяє готувати страви з курячого пір'я. Дизайнер пропонує вживати не самі пір'я, а білок, який можна отримати з них після обробки.
Білок з пір'я не має ні смаку, ні запаху, тому його можна використовувати як завгодно. Наприклад, печиво з білковими батончиками і "м'ясні" страви на кшталт тартара, - розповідає автор ідеї.
Як говорить Кітібанторн, з білка виходить гарне штучне м'ясо: соковите, насичене і дуже ніжне. Правда, йому потрібно надавати смак за допомогою приправ і добавок.
Щоб отримати білок з пір'я, дизайнер робить наступне: очищає пір'я, подрібнює їх і поміщає в ємність з кислотою і кератиназою. Потім розігріває цю субстанцію на невеликому вогні і перемішує від 12 до 24 годин. Після фільтрує те, що вийшло, охолоджує і вже використовує на кухні.
За словами Кітібанторна, його технологія допоможе позбутися від десятків тонн пір'я. Зараз такі відходи викидають на звалища, де ті розкладаються, забруднюють навколишнє середовище і виділяють вуглекислий газ.
Олена Расенко пише про новини у сфері науки, ЗСЖ і психології, ділиться лайфхаками та порадами щодо балансу між роботою і життям.
Новини по темі
Ціни на базові продукти оновилися: де 5 серпня найдешевші яйця, молоко та олія
Ягоди та кава можуть уповільнювати старіння клітин: вчені визначили щоденну норму
Як за кілька секунд визначити, що скумбрія зіпсувалася: простий спосіб перевірки
Популярні новини
В Україні з 1 серпня оновлять окремі норми мобілізації: що зміниться для громадян
В Україні готують пенсійну реформу: що зміниться у виплатах, накопиченнях та спеціальних пенсіях
Українцям виплатять до 37 800 грн: хто може отримати нову допомогу від «Карітасу»
Вчені знайшли спосіб виявляти 90 % випадків раку підшлункової залози на ранній стадії
Новини про війну
Кличко відзвітував по підготовк удо зими: Київ відновив 65% пошкоджених енергооб'єктів
Сили оборони України завдали удару по об’єктах ФСБ, зв’язку та логістики російських військ
Головнокомандувач ЗСУ доручив перевірити заяви про порушення у 225-му штурмовому полку – журналістка
За роки війни Росія могла викрасти понад мільйон українських дітей: кого враховують під час підрахунку