В Украине ожидается подорожание хлеба на четверть в 2026 году

В Украине продолжается постепенный рост цен на хлеб, и эксперты предупреждают: тенденция сохранится. По оценкам аграрного рынка, уже в 2026 году стоимость основного продукта может увеличиться примерно на четверть.

Об этом в эфире День.LIVE заявил заместитель главы Всеукраинского аграрного совета Всеукраинский аграрный совет Денис Марчук.

По его словам, на цену хлеба влияет не только стоимость зерна, но и целый комплекс факторов - от энергоносителей до логистики и зарплат. В условиях войны эти составляющие дорожают быстрее сырья, что напрямую отражается на конечной цене продукции.

Отдельное давление на рынок оказывает валютный курс. Производители закупают оборудование и часть компонентов за рубежом, поэтому колебания доллара и евро автоматически увеличивают себестоимость.

По 2026 году мы будем видеть удорожание хлеба в среднем на 25%, - отметил Марчук, добавив, что уже сейчас ежемесячный рост цен составляет около 1,5–2%.

По данным экспертов, за последний год хлеб и хлебопродукты уже заметно подорожали, а дальнейшая динамика будет зависеть от стоимости энергии и общей экономической ситуации в стране.

Как правильно хранить хлеб в квартире

Хлеб в квартире быстро теряет свежесть из-за потери влаги и, наоборот, может заплесневеть при неправильной влажности. Правильное хранение зависит от температуры, упаковки и доступа воздуха.

Основные правила хранения хлеба

Храните при комнатной температуре
Идеальная температура - +18…+25°C. В холодильнике хлеб быстрее черствеет из-за процесса ретроградации крахмала, поэтому для ежедневного хранения он не подходит.

Используйте правильную упаковку
Лучше всего:

• хлопковый или льняной мешочек

• бумажный пакет

• хлебница с вентиляцией

Полиэтиленовый пакет допустим только на короткое время (например, на 1 день), иначе появляется конденсат и плесень.

Хлебница - оптимальный вариант
Лучше выбирать модели из дерева, бамбука или металла с отверстиями для циркуляции воздуха. Пластиковые хлебницы хуже регулируют влажность.

Разные виды хлеба - отдельно
Ржаной и пшеничный хлеб лучше хранить раздельно, чтобы не ускорять порчу и не смешивать запахи и влагу.

Не храните хлеб на свету и возле тепла
Прямые солнечные лучи и близость плиты или батареи ускоряют высыхание и порчу.

Как продлить свежесть

• можно замораживать хлеб порционно (до 2–3 месяцев)

• размораживать при комнатной температуре или в тостере

• не хранить нарезанный хлеб дольше - он быстрее сохнет

Главное правило

Чем меньше влаги и тепла без контроля вентиляции - тем дольше хлеб остается свежим без плесени и черствости.