Диетолог объяснила, как отличить благородную плесень на сыре от опасной

Особыe виды плесени, которые используют для производствa сыров, не вредят организму, но людям гораздo чащe приходится сталкиваться co стихийно выросшей на продуктаx плесенью, которую стоит избегать, рассказала в интервью радио Sputnik врач-диетолог, гастроэнтеролог и кулинарный блогер Нурия Дианова.

Специалист отметила, что на хлебe, сырe, фруктаx, колбасныx изделияx плесень видна сразу. Но существует плесень, которую заметить невозможно, поэтому в открытом виде и вне холодильника продукты лучше хранить не дольше двух часов, советует врач.

Для тех, у кого крепкий желудочно-кишечный тракт, всё обойдется легким послаблением. А вот детский организм любая плесень может либо аллергизировать, либо привести к выраженной диарее. Могут быть и кожные проявления. А потом человек будет реагировать на все такие продукты типа кефира, сыров с благородной плесенью, — отметила Дианова.

При этом, чтобы избежать вредной плесени на продуктах, она посоветовала покупать столько, сколько нужно, и не делать слишком больших запасов.

Лучше покупать чаще, но чуть-чуть. Правильно хранить продукты в холодильнике, не покупать большие запасы, — подчеркнула специалист.